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草菇

信息類型:
品牌:買新鮮配送網_蔬菜配送、食堂配送
單位:
上架日期:17-05-23 18:20
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商品介紹

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草菇

一、概述
  草菇,別名美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、稈菇、麻菇及中國菇等。

營養分析
  1. 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
  2. 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
  3. 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
  4. 草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
  5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

適宜人群
  一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
  宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱,營養不良,神經衰弱者宜食;癌癥患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
  忌:猴頭菇補虛健胃,諸無所忌。

烹飪指導
  1. 草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料;
  2. 適于做湯或素炒,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

食療作用
  中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。
  草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

備注
  1. 草菇的品質要求:無論是罐頭制品還是干制品,都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的質量為好。干制品還應菇身干燥,色澤淡黃艷明,無霉變和雜質;
  2. 草菇多作為鮮品食用,價格便宜,隨處都可以買到,因而不需長期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣,在生長過程中,特別在人工栽培的生長過程中,經常被家藥噴灑,因此要想辦法清除殘毒,或作稍長時間的浸泡,或用食用堿水浸泡。買新鮮配送網整理(www.maixinxian.com)

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